Dalyan Köfte

Tam Kıvamında Dalyan Köfte (Sebze Garnitürlü)

Malzemeler

Köfte Harcı İçin:

• 600g Az Yağlı Dana Kıyma (İki kere çekilmiş)

• 1 adet Kuru Soğan (Rendelenmiş ve suyu sıkılmış)

• 1 çay bardağı Galeta Unu (veya bayat ekmek içi)

• 1 adet Yumurta

• 2 diş Sarımsak (Ezilmiş)

• 1 tatlı kaşığı Tuz, 1 çay kaşığı Karabiber, 1 çay kaşığı Kimyon

İç Malzemesi:

• 3 adet Haşlanmış Yumurta

• 1 su bardağı Bezelye ve Küp Havuç Karışımı (Haşlanmış veya konserve garnitür)

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı Domates Salçası

• 1.5 su bardağı Sıcak Su

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı

---

🥣 Hazırlanışı

1. Harcı Yoğurun: Kıyma, soğan, galeta unu, yumurta ve baharatları derin bir kapta en az 10 dakika boyunca, harç tamamen özleşene kadar yoğurun. (Püf noktası burada gizlidir!)

2. Form Verin: Fırın kağıdını tezgaha serin ve üzerine az miktarda su serpin. Köfte harcını kağıdın üzerine dikdörtgen şeklinde, yaklaşık 1 cm kalınlığında yayın.

3. İçini Doldurun: Orta kısma haşlanmış bezelye-havuç karışımını yayın. En ortaya ise haşlanmış yumurtaları bütün halde dizin.

4. Rulo Yapın: Fırın kağıdı yardımıyla köfteyi sıkıca rulo yapın. Kenarlarını kapatın ki içindeki sebzeler dışarı çıkmasın.

5. Pişirme: Rulo köfteyi yağlı kağıtla sarılı bir şekilde 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Ardından kağıdı üzerinden alıp salçalı sosu üzerine gezdirin ve 15-20 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.

---

✨ Bu Tarifin Püf Noktaları (Yıldız Almanın Sırrı)

• Çatlamayı Önlemek: Köfteyi çok iyi yoğurmanız gerekir. Eğer harç yeterince sakızlaşmazsa fırında çatlamalar olur. Ayrıca rulo yaparken içinde hava boşluğu bırakmamaya dikkat edin.

• Sulu Kalması: Köfteyi fırına ilk koyduğunuzda yağlı kağıda sarılı (paket gibi) pişirmek, buharın içeride kalmasını ve köftenin kurumamasını sağlar.

• Keskin Bıçak: Dalyan köfteyi fırından çıkarır çıkarmaz dilimlemeyin. En az 10-15 dakika dinlendirirseniz dilimleriniz çok daha düzgün ve parçalanmadan çıkar.

---

💡 Faydalı Bilgiler & Servis Önerisi

• Besleyici Değer: İçindeki yumurta ve sebzeler sayesinde protein ve vitamin yönünden çok zengindir, çocuklara sebze yedirmek için harika bir yöntemdir.

• Sunum: Yanına en çok kremalı patates püresi yakışır. Tabağa önce bir yatak gibi püreyi yayıp, üzerine bir kalın dilim Dalyan Köfte koyarak servis edebilirsiniz.

• Görsel Şölen: Dilimlerken yumurtanın tam ortadan kesilmesine dikkat edin; sarı ve beyazın sebzelerle uyumu tabağa “gurme” bir hava katar.