Mis gibi portakal aroması ve nefis görüntüsüyle iştah açan, ağızda dağılan anne kurabiyesi isteyenler için kaçırılmaz fırsat. Portakallı kurabiyeleri hemen demenizi tavsiye ederim.
Malzeme
- 150 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında )
- 1 Çay bardağı sıvıyağ
- 1 Çay bardağı süt
- 2 Yemek kaşığı portakal suyu
- 3 Çay bardağı toz şeker
- 3 Yumurta (birinin akı kurabiyenin üzerlerine sürülecek)
- 1 pk kabartma tozu
- 1 Silme çay kaşığı karbonat
- 1 Portakal kabuğu rendesi
- 4-5 Su bardağı Un
Üzeri için
- 1 Yumurta akı
- Ceviz veya fındık kırığı
Yapılışı
Derin bir kabın içinde oda sıcaklığındaki tereyağı, şeker ve yumurtalar mikser ile çırpılır. Süt, sıvıyağ ve rendelenmiş portakal kabuğu ilave edilerek, şeker iyice eriyinceye kadar çırpılır. Kabartma tozu ve biraz un ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.
Unun tamamı aynı anda eklenmez. Azar azar eklenerek ele yapışan ve biraz zor şekil verilen , yumuşak bir hamur elde edilir.(Hamur kulak memesi kıvamından çok daha yumuşak , unu fazla kullanılırsa, kurabiyeleriniz biraz sert olacaktır.
İri cevizden biraz büyük parçalar kopartılarak yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye veya yağlanmış fırın tepsisine sıralanır.
Üzerlerine yumurta akı sürülüp ceviz kırıkları serpilir.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Tercihinize göre çay, nescafe , süt veya limonata ile servise sunulur.
Afiyet olsun!…
