Biber Turşusu Tarifi İçin Malzeme
-
1 kg Sivri biber (acı veya tatlı tercihe bağlı)
-
6-7 Diş sarımsak
-
1/2 Demet dereotu (tercihe bağlı)
- 6-7 Adet nohut
- Tane karabiber
- Tane kişniş (tercihe bağlı)
- 1 Demet maydanoz
- 2-3 Adet defne yaprağı
Suyu için:
- 1 lt Suya 1 çay bardağı sirke, 2-3 dolu yemek kaşığı iri kaya tuzu,1 çay kaşığı limon tuzu olacak şekilde hazırlanır.
Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
2 litre suya 5-6 yemek kaşığı iri kaya tuzu,2 çay kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ilave edilerek kaynatılır ve soğutulur.
Biberler yıkanıp, sapları ayıklanır ve süzgece alınarak suları süzdürülür. Biberlerin çürük olmamasına dikkat edilir. Temiz bir iğneyle her biberde 2-3 delik açılır. Kavanozun dibine nohutlar koyulur. Biberlerin arasına dereotu ve ikiye bölünmüş sarımsaklar yerleştirilerek, biberler turşu kavanozuna sıkıca doldurulur. Soğuyan tuzlu suya 2 çay bardağı sirke ilave edilir ve üstten 2 parmak boşluk kalacak şekilde , kavanozdaki biberlerin üzerine dökülür. Biberlerin su yüzeyine çıkmaması için en üste iyi yıkanıp süzülmüş 1 demet maydanoz yerleştirilir ve kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. 10-15 gün sonra biberler sararınca turşu yenmeye hazırdır. Kavanozu serin yerde saklamalıyız. Turşuyu açtığımızda, çabuk bozulmaması için kesinlikle el değmeden maşa ile almalıyız.
Afiyet Olsun!…
